Preparando a Mesa de Natal...

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Este será o meu terceiro Natal sem Amido. O primeiro... não comi nada, mesmo! Não sabia o que comer... No segundo, já fiz umas coisitas... agora, com a experiência: venha de lá o dia vinte e quatro! Estou ansiosa por ir para a cozinha!

Este é um daqueles dias que eu, simplesmente, adoro. Eu e a minha mão vamos as duas para a cozinha o dia todo! A minha mãe trata dos doces e eu dos salgados. Este ano, contudo, será diferente: trato dos salgados, mas farei os meus doces todos!

[um segredo: esta dieta além de me ter devolvido a vida, ensinou-me a fazer doces... apesar de estar sempre na cozinha e adorar cozinhar, eu não tinha qualquer jeito para fazer bolos e afins!]


Estou a pensar fazer:


Salgados

Polvo frito*

Raia frita*

Bacalhau frito*


Doces

Aletria (com esparguete fininho de arroz e leite de coco)

Arroz Doce (com leite de coco mas sem canela)

Bolo de Chocolate (com farinha de amêndoa)

Queques de Laranja (com farinha de amêndoa)

Pudim de Ovos com Leite de Coco (sem o caramelo, atenção!)

Coquinhos com Topping de Chocolate

Quitutes de Coco com Aroma de Laranja

Quindins de Coco

Pão de Mel (com farinha de amêndoa)

Amendrados


Ceia de Natal

Maruca Gratinada com Cogumelos


Almoço de Natal

Arroz de Pato (famoso, feito pela minha mãe)

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Ainda não tenho as receitas dos Coquinhos com Topping de Chocolate, da Aletria e do Arroz Doce. Vou experimentar e ver se resulta. Se resultar... podem contar com as receitinhas e com as fotos!

*Estes fritos fazem parte da tradição de Trás-os-Montes, terra dos meus pais.

(e quem ainda acredita que não temos nada para comer...)

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Tabela de Alimentos Com os Índices de Amido

Quando eu comecei a dieta, a Tabela de Alimentos Com os Índices de Amido ajudou-me bastante porque eu não fazia ideia que alimentos tinham ou não amido. O teste com o iodo é imprescindível mas a tabela dá uma grande ajuda.

A tabela existe em inglês e em espanhol. Aqui podem encontrar a tabela em português. Ainda não está completa mas esperemos que fique pronta em breve.

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Dois anos de Dieta sem Amido

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Hoje faz dois anos que comecei o meu caminho. Um novo caminho. O início da minha nova vida.

Da dieta, pouco ou nada sabia: que resultados teria, se funcionaria, se me faria mal retirar uma parte bastante significativa de hidratos de carbono da minha alimentação, onde iria buscar forças se doía tanto viver.

Mas... tudo isso... que me importava? Que interesse teria saber tudo isso?

Acabar com a dor. Isso, sim. Era tudo o que eu queria. E fui atrás... e consegui.

Se foi fácil?

Difícil era viver vinte e quatro horas sob vinte e quatro deitada com dores atrozes. Difícil era depender da minha mãe para me dar banho. Difícil era querer gritar e abafar o meu grito para que ninguém me ouvisse.

A EA estava tão avançada: "invulgarmente avançada, tendo em conta a sua idade e o facto de ser mulher", dizia o meu reumatologista.

Difícil era Viver.

Fácil, foi muito fácil. A dieta.

Eu fiz. Sei quem fez. Eu consegui... muitos conseguiram.

Está na vossa mão...

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